Donna.gr

Follow Us

Menu

Κρητική σοφεγάδα από την Αλεξάνδρα Σουλαδάκη

Η σοφεγάδα είναι ένα κλασσικό Κρητικό φαγητό και καταγράφεται από τις αρχές του αιώνα…

Αυτό είναι το κύριο όνομά του, όμως σε κάποια μέρη της Κρήτης το λένε και «συμπεθεριό», γιατί… παντρεύονται όλα τα λαχανικά μαζί!!

Αυτό λοιπόν το υπέροχο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα…

Θα χρειαστούμε λίγα απ όλα τα λαχανικά, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια, φασολάκια φρέσκα, ντομάτα, πατάτες, βλίτα, ένα κρεμμύδι, αλάτι πιπέρι και λάδι.

jahanika-diafora

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και τα κόβουμε χοντρά κομμάτια.

Λοιπόν τώρα… βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και τα λαχανικά μας όλα κομμένα εκτός από τα βλίτα και την τριμμένη ντομάτα, που θα τα βάλουμε τελευταία, αλατοπιπερώνουμε και τα φέρνουμε απαλές βόλτες για να μαραθούν λίγο με το λάδι.

Αμέσως μετά ρίχνουμε τα βλίτα, εγώ πάντα, αφού τα έχω ζεματίσει σε βραστό νερό, μετά τα ρίχνω, μπορείτε όμως να τα βάλετε και ωμα, τα φέρνετε πάλι κάνα δυο βόλτες και μετά ρίχνετε την τριμμένη ντομάτα, συμπληρώνετε λίγο νεράκι και τα αφήνετε να βράσουν ήρεμα, σε χαμηλή φωτιά.

Εδώ έχετε και άλλη επιλογή αν θέλετε, μπορείτε να τα αδειάσετε σε γάστρα με καπάκι και να τα βάλετε στον φούρνο για δυο ώρες περίπου, στους 180 βαθμούς πάνω κάτω.

sofegada-2Εγώ συνήθως το φτιάχνω στην κατσαρόλα, γιατί μελώνει καλυτέρα η σάλτσα τους…

Εδώ στην Κρήτη βάζουν και χοχλιούς μέσα και της πάει πολύ.

Μην ακούσετε να σας πουν για περισσότερα μυρωδικά, δεν βάζουν ποτέ άλλα μυρωδικά στην σοφεγάδα, δεν της πάει, το φαγητό αυτό, στηρίζεται στην ισορροπία των γεύσεων…

Αυτό ήτανε λοιπόν…

Συνοδεύεται με τυρί φέτα και φρέσκο ψωμάκι…

 


Η ανάρτηση αυτή έχει διαβαστεί 54.504 φορές

Categories:   Αλεξάνδρα Σουλαδάκη

Comments

  • Λίζα Αϊτσίδου

    Posted: 21 Ιουλίου 2015 00:34

    Λίζα Αϊτσίδου

    Κι εμείς στο βορρά το κάνουμε χωρίς βλήτα όμως! Την επόμενη φορά θα προσθέσω!!!!
  • Giorgos Papasouzas

    Posted: 24 Ιουλίου 2015 21:29

    Giorgos Papasouzas

    @wwwdonnagr Το εφτιαξα χθες χωρίς να ξερω πως υπαρχει συνταγή και όνομα,και βγηκε τέλειο !!!
  • vaggelis

    Posted: 30 Ιουλίου 2015 08:37

    vaggelis

    @wwwdonnagr Εμείς το λέμε τουρλού ! ?
  • Nikolas k

    Posted: 7 Αυγούστου 2015 21:48

    Nikolas k

    @wwwdonnagr αυτο ειναι φαγητο!
  • Amalia Avgeri

    Posted: 9 Αυγούστου 2015 05:36

    Amalia Avgeri

    “: Κρητική σοφεγάδα από την Αλεξάνδρα Σουλαδάκη http://t.co/mCgxFMymPr via @wwwdonnagr http://t.co/rdMdKaHODx”
  • vicky pylar pepa

    Posted: 14 Αυγούστου 2015 18:45

    vicky pylar pepa

    @wwwdonnagr να δουμε ποσες φορες θα μας δειξετε αυτη την συνταγη???
  • Halepos_1

    Posted: 25 Σεπτεμβρίου 2015 21:59

    Halepos_1

    @wwwdonnagr Που πήγες και το βρήκες αυτό το φαγητό και μας άνοιξες την όρεξη βραδιάτικα.
  • Jennifer Barclay

    Posted: 29 Οκτωβρίου 2015 08:17

    Jennifer Barclay

    @wwwdonnagr That looks very good... :-)