Donna.gr

Follow Us

Menu

Ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με μανιτάρια και αγκινάρες

Ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με μανιτάρια και αγκινάρες

Ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με μανιτάρια και αγκινάρες

Υλικά

  • 6 μικρές αγκινάρες
  • 3 φλιτζάνια μικρά άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 λεμόνι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 2 κλωναράκια θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 4 φλιτζάνια σπανάκι
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Καθαρίστε τις αγκινάρες και βάλτε τις σε ένα μπολ με νερό και λεμόνι
  • Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις αγκινάρες, τα μανιτάρια, το λιωμένο σκόρδο, και το θυμάρι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
  • Σβήστε με το κρασί και αφήστε τα υλικά να μαγειρευτούν για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι οι αγκινάρες και τα μανιτάρια να μαλακώσουν
  • Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι σπανάκι σε κάθε πιάτο, και από πάνω το μείγμα της αγκινάρας με τα μανιτάρια.
  • Για ντεκόρ τοποθετείστε νιφάδες παρμεζάνας πάνω από την σαλάτα
  • Τέλος, περιχύνουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι

 


Η ανάρτηση αυτή έχει διαβαστεί 11196 φορές

Categories:   ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Comments

  • Posted: 31 Μαΐου 2015 11:26

    Ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με μανιτάρια και αγκινάρες | Chania Port

    […] Εκτέλεση:Καθαρίστε τις αγκινάρες και βάλτε τις σε ένα μπολ με νερό και λεμόνιΖεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις αγκινάρες, τα μανιτάρια, το λιωμένο σκόρδο, και το θυμάρι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.Σβήστε με το κρασί και αφήστε τα υλικά να μαγειρευτούν για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι οι αγκινάρες και τα μανιτάρια να μαλακώσουνΤοποθετήστε ένα φλιτζάνι σπανάκι σε κάθε πιάτο, και από πάνω το μείγμα της αγκινάρας με τα μανιτάρια.Για ντεκόρ τοποθετείστε νιφάδες παρμεζάνας πάνω από την σαλάταΤέλος, περιχύνουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι πηγη […]
  • Mario Nikitopoulos

    Posted: 27 Ιουνίου 2015 03:11

    Mario Nikitopoulos

    @wwwdonnagr φάε τώρα π προλαβαίνεις..
  • Kelly Smith

    Posted: 15 Οκτωβρίου 2015 15:36

    Kelly Smith

    @wwwdonnagr λατρευω αγκιναρες! #food #artichokes