Donna.gr

Follow Us

Menu

Εύκολες μελιτζάνες με γιαούρτι

Μελιτζάνες με γιαούρτι

Μελιτζάνες με γιαούρτι

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 200 γρ. γιαούρτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 300 γρ. σπιτική τομάτα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ½ κ. γ. ζάχαρη
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβοντάς τες σε λεπτές φέτες και τηγανίζοντάς τες κι από τις δύο πλευρές σε άφθονο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Μετά τις βγάζουμε από το τηγάνι με μια στραγγιστή κουτάλα και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.
  • Ζεσταίνουμε ελαιόλαδo σε ένα τηγάνι (ενδεχομένως το ίδιο), προσθέτοντας τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι, μια σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη και τη ζάχαρη, και αφήνοντας τη σάλτσα για τις μελιτζάνες να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με μια λιωμένη σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδo, ανακατεύοντας καλά.
  • Απλώνουμε τώρα τις μελιτζάνες σε μια μεγάλη πιατέλα, πασπαλίζουμε τες με μπόλικο χοντροκομμένο μαϊντανό, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και από πάνω απλώνουμε το γιαούρτι.
  • Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα χοντροκομμένο μαϊντανό τις μελιτζάνες με γιαούρτι και σερβίρουμε.


Η ανάρτηση αυτή έχει διαβαστεί 5922 φορές

Categories:   ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Comments

15 − fourteen =